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Day 1
一餐蔬食開場
從最容易的一餐開始，選一間你喜歡的蔬食店，好好吃完它。
七天挑戰內容
每天只做一件小事。做不到就順延，重點是開始，不是完美。
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Day 2
早餐無肉日
豆漿、地瓜、蔬菜蛋餅，讓身體用輕盈的方式醒來。
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Day 3
自己動手煮
煮一道簡單的家常菜：番茄豆腐、炒時蔬，五分鐘也能很好吃。
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Day 4
找出你的蛋白質
認識豆腐、豆漿、毛豆、鷹嘴豆，蔬食也能吃得很有力氣。
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Day 5
全日蔬食挑戰
整天三餐都蔬食，記錄下你的身體感受與心情變化。
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Day 6
帶一個人同行
邀家人或朋友一起吃一頓蔬食，分享是最溫柔的推廣。
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Day 7
寫下你的收穫
回顧七天：身體、心情、想法。決定下一步要怎麼繼續。
素食故事區
他們都不是天生的素食者，只是在某一天，因為一個人、一件事，決定換一種吃法。
奶奶是從小最疼我的人，放學回家桌上永遠有她準備好的點心。她總把最好的留給孩子，自己捨不得吃。她走了以後我才懂，想念一個人，就是再也吃不到她煮的那頓飯。後來聽人說，吃素可以把功德迴向給往生的親人。能不能傳到她身邊我不知道，但我願意用自己的方式延續這份思念。
結婚後要配合先生家的飲食習慣，我一度覺得撐不下去。直到大兒子五歲，醫生說他是遺傳性過敏體質，天氣一變就整串反應，那一年跑了無數趟醫院，藥袋越堆越高。我常想，生病的如果是我就好了。
四處找方法的時候，我接觸到證嚴法師推廣素食的理念，才慢慢明白：吃素不只是信仰，也是尊重生命、照顧家人的方式。我鼓起勇氣跟婆婆和先生討論，讓孩子從蔬食開始。原本大家都擔心營養不夠，沒想到三個月後，晚上不再一直咳，回診越來越少，後來幾年幾乎沒再嚴重發作。
最反對的婆婆看孩子一天比一天好，也開始陪我們吃；先生的氣喘也穩定許多。吃素給我的不只是健康，而是知道真正的愛，就是願意為家人多學一點、多改變一點。
以前在運動圈，教練都說「要有成績就一定要吃肉」。但我從小在一貫道家庭長大，不喜歡殺生，心裡一直有不一樣的想法，後來就開始吃素，訓練期間也照樣維持蔬食。
很多人不信吃素還能練。我不是頂尖選手，但我用自己的身體證明，成績不是靠吃肉來的，而是靠持續的訓練、規律作息和正確飲食。現在我當了體育老師，帶學生做體能訓練，運動習慣一直沒斷過。
家裡的改變更大。全家茹素之後健康慢慢變好，關係也更和樂，甚至從原本賣葷食改成賣素食。奶奶吃了一輩子的素，默默影響了爺爺、爸爸、媽媽和整個家。
現在我吃素吃得很自在，也盡量選天然的原型食物，搭配長期運動。後來遇到的另一半同樣茹素，孩子從胎裡素開始長大。對我們來說，茹素不只是自己的選擇，而是想傳給下一代的一份愛。
蔬食知識區
懂得越多，吃得越安心。三分鐘看完蔬食最常被問到的四件事。
省下的是水資源
生產 1 公斤牛肉約需上萬公升水；改吃一餐蔬食，等於替地球留下一整缸乾淨的水。
減碳最日常的方式
畜牧業佔全球溫室氣體排放相當比例，每週一天蔬食，一年減碳量相當於少開數百公里的車。
營養不用擔心
豆製品、堅果、深綠色蔬菜與全穀，搭配得宜就能滿足蛋白質、鐵與鈣，記得補充 B12。
身體的溫柔回饋
高纖低飽和脂肪的飲食型態，有助於腸道順暢、血脂穩定，多數人一週內就感覺到變化。